Rendere omaggio alla cucina italiana attraverso gli occhi e le testimonianze di due protagoniste femminili dell’alta cucina svizzera e italiana: questo l’obiettivo del dialogo sul “benessere con gusto” organizzato dal Consolato d’Italia a Basilea in occasione dell’edizione 2023 della Settimana della Cucina Italiana nel mondo.<\/p>\n
Testimoni d’eccezione Tanja Grandits, una delle Chef stellate pi\u00f9 conosciute a Basilea e in tutta la Svizzera per la sua cucina raffinata e innovativa e Caterina Ceraudo, giovane e intraprendete Chef stellata che ha scelto di trasformare l’azienda agricola di suo padre a Strongoli (Crotone) in un ristorante di alto livello dove sostenibilit\u00e0 e tradizione si incontrano.<\/p>\n
La Console d’Italia, Benedetta Romagnoli, ha salutato il pubblico – composto principalmente da operatori del settore in Svizzera e all’estero – parlando della Settimana della Cucina e del tema di quest’anno. Nel suo discorso ha voluto sottolineare come, per l’Italia, la cucina sia parte integrante delle radici, tradizioni e memorie del Paese. Per questo, “il governo ha deciso di candidare la cucina italiana a Patrimonio Immateriale dell’UNESCO”, ha concluso la Console.<\/p>\n
Il dibattito \u00e8 stato moderato dal giornalista di fama internazionale Alan Friedman, che ha saputo brillantemente interpretare il tema della serata facendo emergere le prospettive, gli aneddoti e le storie delle due Chef.<\/p>\n
Durante la serata sono stati affrontati temi innovativi che caratterizzano l’alta cucina contemporanea in Italia, in Svizzera e nel mondo. Le Chef si sono confrontate sulla filosofia che le ha ispirate a intraprendere una carriera appassionante e piena di sfide. Si \u00e8 parlato poi del ruolo della cucina nello sviluppo dei territori e della prospettiva di genere in un settore altamente competitivo. Entrambe le chef si sono dette ottimiste in questo senso, riconoscendo i tanti progressi fatti – anche a livello culturale – verso la parit\u00e0 di genere e la necessit\u00e0 di accompagnare e incoraggiare il cambiamento in atto.<\/p>\n
Caterina Ceraudo ha pi\u00f9 volte fatto riferimento alla sua terra, la Calabria, regione di “contrasti” – cos\u00ec \u00e8 stata definita dalla Chef – che sa esprimere al meglio i sapori che la caratterizzano nei piatti tradizionali reinterpretati in chiave moderna. Tanja Grandits si \u00e8 invece soffermata sui concetti di “freschezza” e “colore” che caratterizzano la sua cucina, oltre che sul concetto di sostenibilit\u00e0 vista come armonia all’interno del team, che poi si trasmette attraverso i piatti proposti.<\/p>\n
Nelle sue conclusioni, la Console d’Italia a Basilea, Benedetta Romagnoli, ha voluto sottolineare come la serata abbia reso omaggio all’amicizia italo-svizzera nella citt\u00e0 di Basilea, da sempre aperta a diverse contaminazioni culturali. La Console ha voluto ringraziare Genussstadt e Panerai Basel che, con la loro presenza, hanno testimoniato l’interesse degli operatori svizzeri alle iniziative promosse dal Consolato.<\/p>\n
L’ottava edizione della settimana della cucina italiana nel mondo si concluder\u00e0 domani e, come ogni anno, si conferma essere un appuntamento fondamentale di promozione della cultura italiana in tutto il mondo. Sono state numerose le iniziative organizzate in Svizzera dalla rete diplomatico-consolare, a dimostrazione del forte legame che unisce i due Paesi.<\/p>\n
In allegato a questo articolo le foto e i video dei momenti pi\u00f9 importanti dell’iniziativa che si \u00e8 svolta a Basilea. Si ringrazia “Eduardo\u00a0Elia\u00a0Fotografie”\u00a0e “Kyrios Studio di Marco Grillo” per i racconti della serata.<\/p>\n
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